Sodyum Sitrat

Bilimsel olarak Sodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat olarak bilinen Sodyum Sitrat, sitrik asidin sodyum tuzudur. Öncelikle monosodyum sitrat, disodyum sitrat ve en yaygın ve çok yönlü form olan trisodyum sitrat dihidrat (C6H5Na3O7·2H2O) olmak üzere farklı formlarda mevcuttur. Bu beyaz, kristal toz veya granüller, suda mükemmel çözünürlüğü, hafif tuzlu tadı ve toksik olmayan doğasıyla ünlüdür. Doğal bir asitten türetilen çok işlevli bir bileşik olarak gıda, ilaç ve endüstriyel sektörlerde tamponlama maddesi, kenetleyici, emülgatör ve stabilizatör olarak görev yaparak vazgeçilmez roller bulur.